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准确品酒的五个基本步骤
发布时间:2011-10-22  阅读次数:1041  字体大小: 【】 【】【

    品酒可区分成五个基本步骤:颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味。 

    (一)颜色 

    想要看出葡萄酒的颜色,最好要有一个白色背景,并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白酒还是红酒而定。下面是两种酒的颜色:白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色;红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事,例如白酒,当它们变老会加深颜色,相反地,红酒则会失去色泽。 

    (二)摇晃 

    为什么要晃酒?为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有,不过我可以很直接地告诉您:摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来,并和氧气使酒产生香气。 

    (三)闻酒 

    现在您已经摇晃使香气释放出来,酒闻起来像什么呢?它有那种形态的NOSE,"NOSE"为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。 

    精确地指出酒的NOSE其后意义是让您能辨认出酒某些特性。 

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