21风潮网_时尚健康休闲网      www.21fengchao.com               资讯   养生   保健   减肥   健身   茶韵   酒香   美食   美容   护肤   心理   网站地图
 
当前位置:首页 > 中国酒文化 > 红酒白酒洋酒知识 > 品酒常识 > 详细内容
品酒也是一门艺术;合适的品酒环境
发布时间:2011-10-22  阅读次数:1286  字体大小: 【】 【】【

    品酒应在腹中较空、感观灵敏、不忙碌、精神及心情均良好的状态下进行。

    氛围;无论是阳光还是灯光都不可太强,无嘈杂喧闹(包括强劲的声响、音乐),空气清新,墙壁应呈能形成轻松气氛的浅色。  

    台布的选择;不论是红酒还是白酒,都会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调:白酒可以是浅绿色、浅黄色或金黄色,红酒可以是紫罗兰色、紫色(宝石红色)。为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来,台布的选择就不是随便的的了。暗色的台布会影响酒颜色的感受,以白色、粉红色台布为宜。 

    酒温;酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被待用。过低的温度会压抑香味味的散发,过高的温度则会使酒失去新鲜感。同时,应在酒温相对恒定的状态下品尝;应选定不易使人感官疲劳的酒温。 

    通常,人舌的灵敏温度为15~30℃,而味觉最为灵敏的温度为21~31℃。低温能使舌麻痹;高温给舌以痛感。 

    诸味的强弱程度与温度变化的关系,是不尽相同的。一般甜味成分的甜度,自低温到37℃逐渐增强,高于37℃,则逐渐减弱,但甘氨酸在温度变化时仍保持较为恒定的甜度;酸味成分在10~14℃的范围内,所表示的酸味程度基本不变;苦味及咸味成分,随温度升高而味感减弱。 

    一般来说,年轻的酒的侍酒温度要比陈年的酒低。 

 • 酒的知识酒的类别  名酒集萃  酒的品评  酒的储存  饮酒器具  酒的调制  酒的酿造 
 
 • 酒的历史酿酒传说  酒的起源  酒的典故 
 
 • 酒与养生养生保健  饮酒禁忌 
 
 • 酒与文化酒与人文  杯酒人生  酒与酒吧  饮酒礼俗  饮酒学问

我要评论
  • 匿名发表
  • [添加到收藏夹]
  • 发表评论:(匿名发表无需登录,已登录用户可直接发表。) 登录状态:未登录
最新评论
所有评论[0]
    暂无已审核评论!


免责声明 | 会员注册| 会员投稿 | 风潮论坛 | 友情链接 | 申请链接 | 联系我们 | 广告服务 | 在线留言 | 网站地图 | 返回首页

21风潮网_时尚健康休闲网   www.21fengchao.com          京ICP备13023539号-1       QQ:1592088414