制作药酒的基本方法_如何调酒_时尚健康休闲网

当前位置：首页 > 中国酒文化 > 红酒白酒洋酒知识 > 如何调酒 > 详细内容

制作药酒的基本方法

发布时间：2011-10-29 阅读次数：1367 字体大小: 【小】【中】【大】

制作药酒的方法，目前一般有以下几种：

冷浸法：冷浸法最为简单，尤其适合家庭配制药酒。采用此法时可先将炮制后的药物碎片或粗粉置于密闭的容器中，加入适量的白酒，浸泡14天左右，并经常摇动，待有效成分溶解到酒中以后，即可分出药液。药渣可压榨，榨出液与浸出液合并，静置数日后过滤即成。或者将白酒分成两份，将药材浸渍两次，操作方法同前，合并两次浸出液和榨出液，静置数日，过滤后即得澄清的药酒。若所制的药需要加糖或蜜矫味，可将糖用等量白酒温热溶解、过滤，再将药液和糖液混匀，过滤后即成。

热浸法：热浸法是一种古老的制作药酒的方法。通常是将中药材和酒同煮一定时间，然后放冷贮存。此法既能加快浸取速度，又能使中药材中的有效成分更容易浸出，但煮酒时一定要注意安全。也可采用隔水煮炖的间接加热方法，家庭制作时可将中药材与酒先放小铝锅或搪瓷罐等容器中，然后放在另一更大的盛水锅中炖煮，时间不宜过长，以免药酒挥发，一般可于药面出现泡沫时离火，趁热密封，静置半月后去渣即得。工业生产时可将粗碎后的中药材用纱布包好，悬于白酒中，再放入密封的容器中，置水浴上用40～50摄氏度的低温浸渍3～7天。也可浸渍两次，合并浸液，放置数日后过滤即得。此外，还可在实验室或生产车间中采用回流法提取，即在浸药的容器上方加上回流冷却器，使被浸的药和酒的混合物保持微沸。根据不同的中药材和不同的酒再确定回流时间，回流结束后进行冷却，然后过滤即得。

12 下一页

• 酒的知识：酒的类别名酒集萃酒的品评酒的储存饮酒器具酒的调制酒的酿造

• 酒的历史：酿酒传说酒的起源酒的典故

• 酒与养生：养生保健饮酒禁忌

• 酒与文化：酒与人文杯酒人生酒与酒吧饮酒礼俗饮酒学问

上一篇：调酒的常用工具与用具下一篇：如何在家里自己配制药酒

我要评论

21风潮网_时尚健康休闲网 www.21fengchao.com 资讯养生保健减肥健身茶韵酒香美食美容护肤心理网站地图