长期以来，有一种观点即认为：酒是对健康有害的物质，因此，如想长寿，则不宜饮酒。实际上这种观念是错误的。一如糖尿病人不宜吃含糖食物，高血压忌吃含脂肪高的食物，但我们不会说含糖食物，含高脂肪的食物就是有害物质的结论。

    酒精是由碳、氢和氧元素组成，它本身无害于身体，同时也是人体血液中不可缺少的组成部分。正常的血液中，平均酒精含量为0.003%，但当达到0.7%左右即可成为致死限量。

    酒精是摄入人体中唯一不受消化系统作用的食品，饮后在胃里没有变化，转入血液后迅速分布至全身各部，随血液流入肝脏，在肝脏内大部分滤入心脏、肺，从主动脉进入支动脉，流至全身，最后进入大脑和高级中枢神经。因此酒精一旦被吸收，只有通过氧化作用和分泌作用进行分解，其余的难以排除体外，正常排除速度约为10毫升/每小时，且不受环境温度或人体运动与否的影响。