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现代营养学的春季养生选食原则
发布时间:2012-3-4  阅读次数:812  字体大小: 【】 【】【

现代营养学的春季养生选食原则

    由于春天气温变化较大,加上细菌,特别是病菌开始繁殖,活力增强,容易侵袭人体而致病。所以,春天还要摄取足够的维生素和矿物质。如富含维生素C的小白菜、雪里蕻、柿子椒、番茄等深绿色蔬菜,以及柑橘、柠檬等水果,因为维生素C具有抗病毒功能。 

    加拿大科学家发现,葡萄酒具有抗病毒的功用。同时春天里还应摄取富含维生素A的胡萝卜等黄绿色蔬菜,因为维生素A具有保护和增强呼吸道黏膜及呼吸器官上皮细胞的功能,从而能够抵抗各种致病因素的侵袭。此外,还应摄取富含维生素E的青色卷心菜、花菜、芝麻等,维生素E具有提高人体免疫力、增强抗病力的作用。 

    春季还可加食食用菌,如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等作为菜肴。

    黑木耳富含矿物质钙,而钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起主导作用。银耳富含银耳多糖,能提高人体卫士巨噬细胞的吞噬能力。蘑菇含有蘑菇多糖,可抵抗绿脓杆菌的侵袭。食用菌是春天里的天然保健营养品。 

 

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